Vorteig50 g Weizenmehl 55030 g Wasser (18-20°C)0,1 g Frischhefe (Größe eines Reiskorns) Vermischen und 12-18 Std. bei 20-22°C abgedeckt reifen lassen HauptteigVorteig210 g Weizenmehl 55030 g Hartweizenmehl30 g Hartweizengrieß160 g
Schlagwort: Burger Buns